跟著全球對食物金屬檢測器安全性及出口食物衛生與質量要求的逐步進步，也為了不讓多年盡力建立起來的良好質量形象和公司諾言受到破壞，避免金屬異物混入食物制品中就成為質量辦理中的必須話題。

因為金屬異物的混入導致公司產品品牌效應大幅跌落，現已屢見不鮮。想要將其從頭康復必須支付加倍的盡力，一旦發展到了訴訟的境地，還很有可能發作巨大的訴訟及補償費用；另外假如金屬異物混入后形成高級出產設備的破壞，那不但要發作設備的修補費用還將形成出產上的各種浪費。

雖然出產過程中有嚴格辦理程序，對金屬異物的混入采取了相應的防護辦法，但始終不能徹底排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原猜中混入的釘子，魚鉤，訂書釘等；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項圈等，由出產現場修補引起的，遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內工程引起的，如設備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的元兇巨惡（筆者從前為一家茶葉廠供給金屬檢測器服務，試驗時，其所有成品都不能夠經過金屬檢測器的檢查，而該茶廠安全負責人員口口聲聲稱，該茶葉不可能還有金屬屑，后來把部分成品打開包裝，用磁鐵一試，竟然發現有大塊類似茶葉的鐵屑，原來，茶葉在加工過程中不可避免的要運用大鐵鍋翻炒，鐵鍋日久積銹掉落引起的金屬異物混入）。

 

    傳統的一體型金屬檢測器

 

    如何檢測這些混入產品中的金屬呢？最早的放在食物傳送帶上方的巨大的磁鐵便是金屬檢測器的雛形，當產品中的金屬異物跟著產品在傳送帶上活動時能被檢針機磁鐵的強壯吸引力而吸附出來，但它的局限性是只能檢測本身帶有磁性的金屬。所以功能愈加完善的金屬檢測器就跟著檢測要求的進步而被很好的運用，它的主要檢測對象是金屬，金屬大致分為三種，即鐵磁性金屬、非鐵金屬和不銹鋼。檢測的難易程度是由金屬本身的導磁性和導電性決定的。假如是鐵金屬本身就具有磁性并且導電功能良好，很容易被檢測出來；假如是銅、鉛、鋁等非鐵金屬雖然本身不具有磁性，但是導電功能良好，相對來講比較容易被檢測出來；不銹鋼制品有很多種，有的具有磁性而有的不具有磁性，并且導電功能也不盡相同。

 

在食物工業中最常運用的是304和316不銹鋼制品，因而常常把它們的最低靈敏度作為金屬檢測器的主要檢測規?！，F在金屬檢測機大多為一體型的檢測線圈，因為它的穩定性和靈敏度都相對較好，所以也是得到了廣泛的應用。

 

一體型金屬檢測器的檢測頭內有三個尺度相同、彼此平行的線圈以特殊的方法被固定在非金屬的機架上。中心的一個線圈和高頻發作器相連，發生高頻磁場；而另外兩個線圈作為接收高頻磁場的線圈，因為是大小相等方向相反，所以發生的電壓彼此抵消，線圈輸出的信號電壓就為0。檢測線圈具有高靈敏度的電子平衡性，假如有金屬經過檢測機頭，就會打亂磁場的平衡，在一個線圈上發生多個微量的變化，整個平衡被打破，運用這種現象檢測金屬的存在。以上便是一體型金屬檢測器檢測原理的簡單描述。

 

影響檢測靈敏度的要素有很多，包含金屬的種類、形狀、大小、進入檢測通道的方向，還有檢測線圈的尺度以及周圍的環境等等許多。金屬檢測器固然是一款很好的檢測設備，但在它的卓越檢測功能背后相同也存在著檢測的弊端，例如它受產品本身的要素影響較大，如產品的溫度、鹽度以及產品的包裝形態等，一起因為檢測機本身的要素和實際運用的環境等相同也對檢測發生影響，以上這些都在很大程度上制約了金屬檢測器的檢測靈敏度，相同也給用戶在金屬異物的檢測上形成了很大的困擾。

高功能的x射線異物檢測儀 

為了更好得貫徹實施高標準的衛生與質量控制，以前在醫療和安全檢查范疇被廣泛應用的x射線異物檢測儀相同也開端在食物的檢測上得以更好的發揮其杰出的檢測才能。

 

x射線異物檢測儀之所以能夠被食物界所接受，這和x射線異物檢測儀檢針機維護本身的優勝功能是密不可分的。當物品經過有X射線的檢測區域時，物品被X-射線照射并穿透，在線性傳感器上接受到不同強度的殘留的X-射線，一起線性傳感器把這些信號轉換成數據信號傳送至圖象處理單元，再由圖象處理單元把信號進行加工、轉換成視頻信號傳送至監視器，操作人員能夠在監視器上看到物品經過檢測時的情況。假如因為被測產品中混有金屬或其它密度相對較大的異物，那么其阻止X-射線穿透的才能也不盡相同，密度大的物體會阻止X線的穿透，而密度小的物體X線比較容易透過，那么也便是說穿透物品后的X-射線強度是不一樣的，在監視器上看見產品時有明暗程度不一樣的圖象，與此一起X射線異物檢測機就能夠主動鑒別圖象中的異物。

 

運用X光的強穿透力和能夠成像的原理，它不僅能夠檢測出金屬檢測機無法檢測出的細微金屬顆?；蚣毦€，一起還能夠檢測出重型檢針機更是無法識別的非金屬異物（如玻璃，石頭，硬骨，硬塑料，橡膠等），這在很大程度上處理了用戶產品中混入其它非金屬異物的煩惱，讓用戶的產質量量又有了新的進步。不僅如此，現在的X射線異物檢測機還運用了屏蔽功能來實現檢測金屬罐裝產品內的各種異物和運用欠品檢測功能來檢測產品的破損或短少，這些功能特色都是金屬檢測機所望塵莫及的。另外還有X射線異物檢測機的檢查模式中，世界上初次把遺傳算法（GeneticAlgorithms）的技能運用到X線的圖像處理上，對異物檢測更有效更全面，使食物更安心更安全。相信在不久的將來，還會有更多的高科技的手段被運用在金屬檢測行業，以應對要求日趨嚴格的質量和不斷完善的法律法規